Horeca, bakkerij & recreatie

Ben je flexibel, kun je goed omgaan met stress, ben je klant- en servicegericht, creatief, sociaal, houd je van hard werken en heb je een passie voor koken, bakken of de horeca in het algemeen, dan is dit beroepsprofiel iets voor jou!

Wat leer je in de lessen?

 

 

  • Hoe je als gastheer of gastvrouw gasten ontvangt in een restaurant en hoe je volgens de regels maaltijden serveert
  • Hoe een kok voor veel mensen een volledig menu kan samenstellen en maken
  • Hoe in de bakkerij brood en banket gemaakt wordt
  • Hoe belangrijk hygiënisch werken is
  • Hoe je als recreatieleider diverse spelactiviteiten bedenkt en begeleidt

Buitenschools leren en stage

  • Horeca-beurs bezoeken
  • Bezoek brengen aan een horecagelegenheid
  • ‘Appelplukdag’ en bakken in een bakhuis
  • Bedrijven verzorgen voorlichting op school
  • Stages bij de beroepsgerichte bedrijven
  • Ondersteunen bij de verkoop van producten in de eigen winkel van HBR
  • Prepareren en serveren van lunches in eigen schoolrestaurant

Vakken

Algemene vakken (18 lesuren per week)
  • Nederlands
  • Engels
  • Economie
  • Maatschappijleer
  • Rekenvaardigheid
  • Lichamelijke opvoeding
  • Duits of Wiskunde
Praktische vakken (11 lesuren per week)
  • Bakkerij
  • Keuken
  • Recreatie
  • Brood- en banketspecialisatie
  • De bijzondere keuken
  • Keukenspecialisatie
  • Gastheerschap
Keuzevak (3 lesuren per week)

Je kiest nog 1 vak:

  • Webshop
  • Patisserie
  • Voorkomen van ongevallen en EHBO
  • Ondersteuning bij sport- en bewegingsactiviteiten

Welke kanten kun je hiermee op?

Horeca

  • van assistent-kok tot zelfstandig werkend kok
  • Verkoopmedewerker
  • Gastheer/gastvrouw
  • Barman
  • Eigen bedrijf
  • Medewerker receptie
  • Hotelmedewerker

Recreatie

  • Medewerker reisbureau
  • Facilitair medewerker
  • Medewerker sport en recreatie

Slagerij

  • Van assistent tot slager
  • Medewerker slagerij
  • Verkoopmedewerker
  • Traiteur

Bakkerij

  • Broodbakker
  • Banketbakker
  • Patissier
  • Chocolatier
  • Cateraar

    Virtuele tour

    Bekijk ons profiel ook eens in de virtuele tour.